Mitos y Leyendas

Son muchas las personas que hacen afirmaciones nutricionales como " la fruta es mejor tomarla antes de las comidas" o " las lentejas tienen mucho hierro", pero ¿Saben realmente si eso es cierto?
 El ámbito de la Nutrición está invadido de dichos y creencias populares tan subrrealistas como el de la Chica de la curva...Estas afirmaciones son falsas o no del todo ciertas, no obstante casi nadie cuestiona su origen o veracidad. A continuación vamos a repasar algunos "clásicos" que andan en boca de todos...

1. Los alimentos "light" adelgazan:
Falso. Los alimentos light deben aportar por ley, como mínimo un 30% menos de calorías que su producto de referencia. Por ejemplo  1 Donut= 198 Kcal,  1 Donut Light 138 Kcal, pero de ahí a que adelgacen...

2. Las lentejas tienen mucho hierro:
Falso. Las lentejas no son una fuente de hierro (8,2 mg/ 100g), además el hierro que poseen no es de fácil asimilación como el procedente de alimentos de origen animal. Es más,incluso otras legumbres contienen más hierro. Si queremos ser auténticos IronMan, debemos comer mejillones (24 mg/100g) o Morcilla (30mg/100g)

3. Dormir engorda.
Falso. Al dormir desciende nuestro consumo metabólico en un 10%...no obstante existen varios estudios que demuestran que no dormir las horas suficientes predisponen a padecer obesidad.

4. La fruta es mejor tomarla antes de las comidas
Falso. La fruta se digiere y absorbe igual tanto si la tomamos antes como si la tomamos después de las comidas. En todo caso es una buena forma de asegurarnos tomar fibra y saciarnos un poco para así no llegar tan hambrientos a la comida.

5. La cerveza engorda.
Falso. Es de sobra conocido el mito de la 'barriga cervecera', sin embargo, es bastante injusto con esta bebida milenaria elaborada a partir de cereales. De hecho, la mayoría de nutricionistas coinciden en que el consumo moderado de cerveza es beneficioso para la salud. . Un par de cañas nos proporcionan hidratación inmediata, ácido fólico, fibra soluble y antioxidantes, además de contribuir a mejorar nuestra salud cardiovascular. Además, es diurética, depurativa y sólo tiene 90 calorías, bastante menos que un refresco de cola o de naranja. En dosis excesivas, claro que engorda. Todos los días, tres o cuatro cañas es excesivo, y cuidado con la tapita.

6.  Las dietas cambian el metabolismo
Es una idea falsa muy extendida. Parece que el metabolismo fuera el coche que, en algunas personas es un veloz deportivo y en otras un lento “seiscientos”. La verdad es que no es tan simple como parece, la facilidad para quemar calorías con más eficacia depende de muchos factores como genética, edad, peso, sexo y alimentación. El metabolismo no cambia, pero estos factores varían constantemente, empezando por la edad y terminando por los alimentos que hemos comido ese día.

7. La vitamina C cura los resfriados
La vitamina C parece la panacea de todos los males. Ciertas son muchas las propiedades que se le atribuyen, como que interviene en la síntesis de colágeno, disminuye la inflamación y favorece la cicatrización. Se la asocia al sistema inmune y se la atribuyen propiedades antiinfecciosas, aunque hasta la fecha no hay ningún estudio que demuestre que altas dosis de vitamina C puedan prevenir los resfriados. Hay que tener cuidado porque dosis mayores de 1g al día pueden acelerar la formación de cálculos renales.


Esto son solo algunos ejemplos de los muchos mitos que existen...así que antes de creerte cualquier cosa que te cuenten en el gimnasio o la vecina del 5º, consulta con algún Dietista-Nutricionista.